Proste przepisy na przetwory z bzu czarnego

Białe, koronkowe, wspaniale pachnące baldachy kwiatowe pojawiły się na krzewach. Wybierzcie się więc w czyste ekologicznie, wiejskie rejony (z dala od dróg i przemysłu) i przywieźcie do domu kosz kwiatów bzu czarnego.  Proste, sprawdzone przepisy na przetwory poleca nasz ekspert dr Jerzy Jambor.

Syrop, napar czy odwar z suszonych kwiatów bzu działa napotnie, pomaga obniżyć gorączkę oraz łagodzi suchy, męczący kaszel. Jest więc znakomitym, naturalnym lekiem pomocnym w leczeniu różnego rodzaju infekcji dróg oddechowych. Więcej o właściwościach leczniczych czarnego bzu przeczytacie tutaj.

Ze świeżych kwiatów bzu czarnego można zrobić syrop, natomiast z suszonych napar lub odwar. Kwiaty suszy się w ciepłym, przewiewnym miejscu lub w piekarniku nastawionym na temperaturę 40 st. C i przy otwartych drzwiczkach. Możesz je też zamrozić i zimą wykorzystać do zrobienia naparu.

Pamiętaj, żeby baldachów kwiatowych nie zrywać, tylko ścinać je ostrym nożem lub nożycami ogrodniczymi. Nie zbieraj też wszystkich kwiatów z jednego krzewu – to mogłoby zaburzyć jego dalszy wzrost. Nie zgniataj też delikatnego surowca w reklamówce, ale transportuj w przewiewnym koszu wiklinowym.

Przepis na syrop z kwiatów bzu czarnego

Składniki:

  • kilkanaście baldachów kwiatowych bzu czarnego (jeśli planujesz zrobić więcej syropu, odpowiednio zwiększ ilość kwiatów oraz cytryn i cukru)
  • sok z jednej cytryny
  • ok. 500-600 g cukru
  • 1,5 l przegotowanej wody

Jak to zrobić?

Świeże kwiaty bzu czarnego dokładnie obejrzyj i sprawdź, czy nie ma w nich żadnych owadów. W razie potrzeby delikatnie je otrzep, ale pod żadnym pozorem ich nie myj. Poodcinaj mniejsze koszyczki kwiatowe, a zielone łodygi wyrzuć. Umieść kwiaty w emaliowanym garnku o pojemności 2 litrów tak, aby zajęły mniej więcej ¼ objętości naczynia. Zalej przegotowaną wodą z dodatkiem soku wyciśniętego z jednej cytryny, doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok. 5-10 minut. Następnie odcedź płyn. Na 1 litr otrzymanego wyciągu dodaj ok. 500-600 g cukru. Smak syropu będzie lepszy, jeśli dodasz niewielką ilość soku z czarnych porzeczek. Następnie ostrożnie zagotuj syrop i jeszcze gorący wlej do butelek lub słoików. Poddaj pasteryzacji. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepisy na przetwory z kwiatów bzu czarnego

Odwar z kwiatów bzu czarnego (suszonych)

2 łyżki kwiatów bzu czarnego zalej 1 szklanką wody i ogrzewaj do wrzenia. Gotuj pod przykryciem przez 2 min., odstaw na 10 min., a następnie przecedź. Pij po pół szklanki (z dodatkiem 1 łyżki syropu malinowego) między posiłkami jako środek napotny i przeciwgorączkowy.

Odwar pomocny przy przeziębieniu

Zmieszaj po 50 g kwiatów bzu czarnego,  kwiatostanów lipy i kwiatów dziewanny oraz po 20 g suszonych owoców maliny i owoców dzikiej róży. 3 łyżki tej mieszanki ziołowej zalej 4 szklankami gorącej wody, ogrzewaj do wrzenia i gotuj łagodnie pod przykryciem przez 2 minuty. Odstaw na 10 minut, przecedź. Podczas przeziębienia pij 3 razy dziennie między posiłkami po 3/4 szklanki płynu.

Przepis na syrop z owoców bzu czarnego

Ponieważ trudno przewidzieć kiedy w tym roku na krzewach pojawią się czarne owoce bzu, już teraz podajemy przepis syrop z dojrzałych owoców bzu.

Składniki:

  • ok. 1-2 kg owoców bzu czarnego
  • ok. 500-600 g cukru

Jak to zrobić?

Dojrzałe, opłukane pod bieżącą wodą owoce bzu wsyp do emaliowanego naczynia i powoli je ogrzewaj na małym ogniu, stale mieszając. Kiedy popękają i puszczą sok, rozetrzyj je na miazgę i wyciśnij sok przez płócienną ściereczkę. Pozostaw do odstania, a następnie przecedź. Do 1 litra otrzymanego soku dodaj ok. 500-600 g cukru, gotuj kilka minut i jeszcze gorący rozlej do butelek. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

Przepis na dżem z truskawek i kwiatów czarnego bzu

Składniki:

  • 1 kg truskawek
  • 10 kwiatostanów czarnego bzu
  • 500 g cukru (najlepiej brązowego)
  • 1 opakowanie żelifixu 2:1
  • 40 ml soku z cytryny
  • skórka otarta z jednej cytryny

Jak to zrobić?

Truskawki umyj, odsącz, pozbaw szypułek i pokrój na ćwiartki lub połówki (w zależności od wielkości owoców). Do miski włóż truskawki, dodaj cukier, żelfix, sok i skórkę z cytryny. Zamieszaj i odstaw na 45 minut, aż truskawki puszczą sok. W tym czasie przygotuj kwiaty. Przejrzyj dokładnie, odrzuć te z mszycami. Oddziel kwiatki od łodyżek. Truskawki z cukrem przemieszaj ponownie i przelej do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie, często mieszając, gotuj 3 minuty, pilnując, by nie wykipiały. Zdejmij z ognia, dodaj kwiaty i mieszaj, aż piana na powierzchni zniknie. Przelej dżem do wyparzonych wcześniej słoików, zakręć je i odstaw do góry dnem, aż ostygną.

Przepis pochodzi z bloga Lawendowy dom.

Placki z kwiatów czarnego bzu

Składniki (na 15 placków):

  • 15 kwiatów czarnego bzu
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • tłuszcz do smażenia
  • cukier puder do posypania

Jak to zrobić?

Zmiksuj składniki na ciasto. Powinno ono być dość rzadkie, w przeciwnym razie placki będą grube i nie dopieką się w środku. Kwiaty zanurzaj w cieście, trzymając za ogonek. Połóż na rozgrzany tłuszcz, lekko rozpłaszcz, przytnij ogonek. Smaż na niezbyt silnym ogniu z obu stron na złoto. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku, ułóż na półmisku, oprósz cukrem pudrem. Podawaj od razu.

Przepis pochodzi z bloga Lawendowy dom.

01.06.2019
Jeśli macie dostęp do świeżej mięty, koniecznie zróbcie z niej likier albo nalewkę. Zobacz, jak łatwo się je przygotowuje. Likier i nalewka z mięty są pyszne i pomagają przy problemach trawiennych.
30.05.2019
Nie masz pomysłu na lekką wiosenną zupę? Sprawdź nasze przepisy na zielone zupy warzywne z najlepszych warzyw sezonowych i ziół.
03.04.2019
Wielkanoc to świętowanie zwycięstwa życia nad śmiercią i w tym duchu można zrobić nawet tradycyjne potrawy na stół, „cruelty free”, do których wystarczą składniki pochodzenia roślinnego.  Domowe słodkie wypieki, sosy, pasztety będą świetnie smakować bez nabiału, a przy tym są zdrowsze. Sprawdź wegańskie przepisy na święta wielkanocne.
01.03.2018
Jeśli w twojej okolicy łąki się już zażółciły od drobnych kwiatków mniszka lekarskiego, zaplanuj rodzinną wycieczkę w oddalone od dróg i przemysłu miejsce, np. na pobliską wieś. Tam nazbierajcie pełne kosze tej cennej rośliny leczniczej i przygotujcie syrop oraz napój z mniszka lekarskiego do domowej apteczki. Mniszek lekarski pomoże przede wszystkim w złagodzeniu objawów przeziębienia.
09.10.2018
Odwołaliśmy noc. Obecność sztucznego światła na zawsze zaburzyła zdrową zależność człowieka od rytmów przyrody. Na szczęście coraz więcej dowodów wskazuje na to, że mądre manipulowanie światłem pozwoli bardziej zgrać się z naturą.
13.02.2019
Sól Epsom to naturalne lekarstwo dostępne jest w większości aptek i sklepów zielarskich. Kosztuje niewiele, za to może zdziałać naprawdę dużo dobrego dla naszego organizmu.  Sprawdź, jak przygotować z niej kąpiele, napoje czy okłady, które złagodzą stres, a także pomogą przy dolegliwościach żołądkowych i problemach skórnych.