Zdrowe odżywianie

Polskie potrawy świąteczne różnią się w zależności od regionu. Podczas Wigilii królują jarskie dania: barszcz czerwony, zupa grzybowa, przeróżne rodzaje ryb, pierogi, uszka czy kutia. A może wprowadzić do świątecznej kuchni trochę nietypowych akcentów i nieco świeżości? Może warto przygotować barszczyk czerwony z odrobiną żurawiny, która doda winności i pomoże zachować nasycony kolor barszczu? Może, zamiast tradycyjnych uszek, warto zaserwować choinki z ciasta francuskiego posypane parmezanem i przyprawami? Zapraszamy po garść bożonarodzeniowych inspiracji kulinarnych!

Bożonarodzeniowe słodkości muszą pachnieć miodem, pomarańczą, cynamonem, goździkami. Niektóre są pełne maku, inne orzechów, jeszcze inne spływają czekoladą. Do najbardziej znanych świątecznych deserów zalicza się pierniczki, makowce, serniki i wszelkie orzechowe przysmaki. A może wykorzystać świąteczne aromaty i przygotować coś odświętnego, oryginalnego, ale bardzo prostego? Jabłka pieczone z orzechową kruszonką, gruszki w cynamonowym karmelu, kogel mogel o smaku piernika lub sam piernik, ale… z pomidorami? Oto kilka inspiracji. Sprawdź słodkie przepisy na święta.

Na sprawność działania mechanizmów odpornościowych wpływa nie tylko dieta. Znaczenie ma także skład flory bakteryjnej. Jak o nią dbać, by wspierać odporność, wyjaśnia dr hab. n. med. Karolina Skonieczna-Żydecka, adiunkt w Zakładzie Żywienia Człowieka i Metabolomiki Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie.

Osteoporoza nazywana jest cichą złodziejką kości. Osoby dotknięte tą chorobą nie zdają sobie bowiem przez wiele lat sprawy, że ich kości stają się coraz bardziej kruche. Aż do pierwszego złamania… Co powinnaś wiedzieć o osteoporozie, żeby się przed nią skutecznie bronić? Pytamy o to Hannę Stolińską, dietetyka klinicznego, doktora nauk o zdrowiu, autorkę książki „Dieta w leczeniu osteoporozy”.

Lubisz urozmaicone i dobrze przyprawione potrawy? Nie przepadasz za mięsem? Chcesz spróbować czegoś nowego i ciekawego w kuchni? Jesteś ciekawa egzotycznych smaków i aromatycznych przypraw? Z pewnością więc skorzystasz z inspiracji zaczerpniętych z tradycyjnej kuchni indyjskiej.

Moc witamin, minerałów, „dobre” bakterie, przeciwutleniacze… Wszystko, co kocha układ odpornościowy, dostarczą ci koktajle na odporność. Wypijaj je codziennie, a wzmocnisz organizm, tak że stawi czoła każdej infekcji.

Kojarzy się z gęsiną i królikiem, ale równie pyszny jest pasztet wegetariański lub wegański. Można go upiec z fasoli, soczewicy, dyni lub cukinii. O swoich pasztetach na bazie roślin opowiada Iwona Zasuwa, autorka popularnego bloga Smakoterapia.

Dieta witariańska, inaczej raw vegan lub raw food, to sposób odżywiania zalecający jedzenie niepoddanych obróbce termicznej warzyw, owoców, nasion, orzechów oraz olejów tłoczonych na zimno. Osobą, która od wielu lat promuje w Polsce ten rodzaj diety, jest Mariusz Budrowski: autor książek: „Surowe zdrowie” i „Na Surowo. 100 Przepisów” oraz współautor bloga „Odmładzanie Na Surowo”. Pytamy go, czym jest dieta witariańska i dlaczego służy naszemu zdrowiu.

Lek na odwodnienie, wysokie ciśnienie, opuchnięte ręce i nogi, skurcze łydek, bóle głowy i problemy ze snem. Potas – pierwiastek uniwersalny, który lubi równowagę. Zarówno jego nadmiar, jak i niedobór może zaszkodzić zdrowiu. Sprawdź, jakie produkty bogate w potas warto włączyć do swojej diety.

Wapnia najbardziej potrzebują dzieci, ale jego niedobory boleśnie odczuwają wszyscy, na czele z seniorami. By do tego nie dopuścić, warto jeść produkty bogate w wapń: nabiał, zielone warzywa, ziarna i orzechy. Trzeba też unikać coli, żywności typu fast food, szczawiu, boćwiny, a także mocnej kawy i herbaty. Sprawdź, gdzie znaleźć wapń w diecie!