Są aromatycznym, bogatym w białko dodatkiem do potraw azjatyckich: zup, sosów i dań z woka. Mają też cenne właściwości prozdrowotne, w tym przeciwnowotworowe. Sproszkowane shiitake w kapsułkach lub krople na bazie wyciągów z shiitake to popularne w świecie suplementy diety.
grzyby
-
-
Wczesną jesienią trudno odmówić sobie wycieczki na łono natury i zebrania dorodnych borowików czy podgrzybków. Nadmiar znalezionych darów lasu najłatwiej zamrozić. Jak to zrobić prawidłowo, aby nie straciły smaku i tekstury? Wreszcie – jak wykorzystać mrożone grzyby, aby na talerzu oddać ich pełny aromat? Poniżej odpowiadamy na te pytania.
-
Zupa grzybowa z suszonych grzybów. Jak ją zrobić? Oto przepisy
autor: Agnieszka Żelazkoautor: Agnieszka ŻelazkoPrzed świętami rozpoczyna się zagorzała dyskusja, która zupa wigilijna jest lepsza: barszcz czerwony czy zupa grzybowa. Każda z tych potraw ma swoich zwolenników. Niezależnie od tego, czy zamierzasz przygotować zupę grzybową na kolację wigilijną, sylwestrową czy zwykły obiad, mamy dla ciebie kilka inspiracji. Po pierwsze – przepis na pyszną zupę grzybową zaprawioną rozmarynem i szałwią, po drugie – na aromatyczny krem z grzybów suszonych z parmezanem, grzankami albo tradycyjnymi uszkami. Do dzieła!
-
Grzyby trujące w Polsce – atlas grzybów trujących
autor: Izabela Nowakowska-Teofilakautor: Izabela Nowakowska-TeofilakNawet doświadczonym grzybiarzom zdarza się wrzucić do koszyka goryczaka, zwanego szatanem, ale konsekwencją tej pomyłki jest co najwyżej wyjątkowo gorzki obiad. Popularne grzyby jadalne mają jednak także znacznie groźniejszych i bardziej toksycznych sobowtórów, przez których co roku dochodzi do prawdziwych tragedii. Jak rozpoznać grzyby trujące podobne do jadalnych i nie dać się zwieść pozorom? Przeczytaj, zanim ruszysz z koszykiem do lasu.
-
Atlas grzybów jadalnych: popularne grzyby jadalne w Polsce
autor: Izabela Nowakowska-Teofilakautor: Izabela Nowakowska-TeofilakW Polsce występuje ponad 5500 gatunków grzybów! Nic więc dziwnego, że nawet wytrawnym grzybiarzom zdarzają się wątpliwości i pomyłki. Trudno znać wszystkie rodzaje grzybów jadalnych, ale kilkanaście z nich z pewnością zasługuje na uwagę. Wybraliśmy same naj! Najsmaczniejsze, najpopularniejsze i najpowszechniejsze polskie grzyby jadalne. A także takie, dzięki którym grzybobranie trwa cały rok. Kiedy i gdzie ich szukać? Po czym je rozpoznać? I jak odróżnić grzyby jadalne od trujących? Za chwilę wszystkiego się dowiesz.
-
Grzyby – jakie najłatwiej znaleźć tej jesieni i gdzie wyruszyć na grzybobranie?
autor: Izabela Nowakowska-Teofilakautor: Izabela Nowakowska-TeofilakSezon na grzyby w pełni. Ale podczas gdy jedni z dumą prezentują kosze pełne prawdziwków, inni czują się rozczarowani znalezieniem zaledwie kilku podgrzybków. Udane zbiory to nie tylko kwestia szczęścia, spostrzegawczości i sprzyjającej pogody. Liczy się także znajomość lasu i grzybich zwyczajów. To nie żart! One także mają swoje sympatie i antypatie, ulubione drzewa i kryjówki. Gdzie są grzyby jadalne i jakie rodzaje grzybów dominują w lasach tej jesieni? Gdzie wybrać się na grzybobranie? Podpowiadają naukowcy z Instytutu Dendrologii PAN w Kórniku: dr Marcin Pietras i prof. Tomasz Leski.
-
Kurki opanowały lasy i nasze talerze. Można się nimi cieszyć aż do końca października, a w niektórych regionach nawet dłużej. Kurka (pieprznik jadalny) nazywana jest często stągiewką, lisią nogą, albo lisiczką (nie mylić z lisówką pomarańczową, która jest niejadalna i najczęściej mylona z pieprznikiem). Kurki mają przepiękny żółty, a czasem nawet rdzawy kolor oraz charakterystyczny smak. Występują najczęściej w lasach iglastych – dobrze czują się w obecności świerków oraz sosen. Można znaleźć je również w pobliżu dębów, buków i grabów. Jak rozpoznać kurki? Jak wykorzystać je w kuchni?
-
Zbieranie grzybów to jedno z ulubionych jesiennych zajęć. Borowiki, prawdziwki, podgrzybki, maślaki, kurki, kanie, gąski, a nawet gąbczaste i wielkie siedzunie sosnowe, które idealnie nadają się do jajecznicy… odmian jest całe mnóstwo. Wszystkie jadalne odmiany smakują wyśmienicie i są równie zdrowe. Grzyby opanowują jesienne stoły i potrawy, które królują na naszych talerzach. Sprawdź przepisy na jesienne potrawy z grzybami.
-
Kurki zachwycają kolorem, zachęcają smakiem i aromatem. Ale co najważniejsze – są bogatym źródłem witaminy D, prozdrowotnych antyoksydantów, a w dodatku mogą zwalczać pasożyty. Sprawdź, jak przyrządzić kurki, jak je przechowywać i jakie kryją w sobie właściwości.
-
Enigmatyczne oznaczenie „B7”, to nic innego, jak związek, który znamy pod popularną nazwą: „biotyna”. Nazwa ta pochodzi od słowa „bios”, oznaczającego życie. Czasem nazywa się ją także witaminą H, co związane jest z niemieckim słowem „Haut”, czyli „skóra”.