Jak zrobić sorbet? Przepisy na lody owocowe

Jak zrobić sorbet?

Sorbety robi się zazwyczaj na dwa sposoby. Można najpierw zamrozić owoce (np. truskawki lub wiśnie), zmiksować je łącząc z innymi składnikami i serwować od razu po zmiksowaniu. Jak zrobić sorbet drugim sposobem? Można rozdrobnić świeże owoce, wymieszać z dodatkami i dopiero wtedy włożyć do zamrażalnika. W tym wypadku trzeba pamiętać, by sorbet przemieszać co pół godziny. Dzięki temu lody będą miały idealną konsystencję, bez kryształków.

Najlepsze sorbety robi się z owoców, które są popularne latem:

• truskawek
• malin
• czereśni
• wiśni
• jagód
• arbuzów

Dobrze smakują wersje z dodatkiem alkoholu np. prosecco lub różowego wina. Zamiast cukru warto słodzić lody miodem lub syropem klonowym.

6 przepisów na domowe lody naturalne

Sorbety – przepisy na lody domowe

1. Sorbet truskawkowo-czereśniowy z prosecco

Czy jest lepsze letnie połączenie niż odświeżające prosecco i ulubione owoce, czyli truskawki i czereśnie? Nie ma! Taki sorbet robi się szybko, a smakuje wyśmienicie. Jak zrobić sorbet truskawkowy z czereśniami i prosecco?

Składniki:

• 50 dag zamrożonych truskawek
• 25 dag wydrylowanych i zamrożonych czereśni
• 120 ml prosecco
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Zamrożone truskawki i czereśnie przełóż do blendera. Dodaj mocno schłodzone prosecco, miód i sok z cytryny. Miksuj na wysokich obrotach ok. 30-40 sekund. Sorbet podawaj od razu.

2. Sorbet pomarańczowo-morelowy z limonką i miętą

Składniki:

• 2 szklanki soku ze świeżo wyciśniętych pomarańczy
• 2 morele
• 1 limonka
• 1 łyżka miodu
• Kilka listków świeżej mięty
• ¼ szklanki wody

Przygotowanie:

Sok z pomarańczy zmiksuj z morelami, świeżą miętą i miodem. Dodaj sok wyciśnięty z limonki oraz wodę. Przelej do pojemnika i włóż do zamrażalnika. Staraj się przemieszać co 30-40 minut by nie powstały kryształki. Sorbet owocowy gotowy!

3. Sorbet z żółtych malin z syropem klonowym i cynamonem

Składniki:

• 25 dag żółtych malin
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• Szczypta cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ szklanki wody

Przygotowanie:

Maliny rozgnieć widelcem, dodaj syrop klonowy, cytrynę, cynamon i wodę. Dokładnie wymieszaj. Przełóż do foremek na lody (ja używam takich w kształcie kuli, ale mogą być podłużne). Włóż do zamrażalnika. Sorbet serwuj ze świeżymi owocami.

4. Lody arbuzowe z mascarpone

Składniki:

• Plaster arbuza ze skórką
• 3 łyżki serka mascarpone
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka wiórków kokosowych
• Świeże owoce (np. jeżyny, maliny)

Przygotowanie:

Arbuza pokrój w trójkąty jak na zdjęciu. W miejscu gdzie jest skórka zrób małą dziurkę (najlepiej końcówką noża), a następnie wbij patyk po lodach. Serek mascarpone wymieszaj z wiórkami kokosowymi i miodem, a następnie połóż na kawałkach arbuza. Całość udekoruj świeżymi owocami.