Przepisy na lody wegańskie

Z czego zrobić lody wegańskie?

Lody wegańskie nie zawierają nabiału krowiego i żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Zazwyczaj ich bazą jest mleko kokosowe, migdałowe lub napój sojowy (przepisy na mleka roślinne).

Wspaniałe lody wegańskie wychodzą również z bananów! Trzeba jednak pamiętać, by mrozić banany średnio dojrzałe. Te zielone i niezbyt dojrzałe lubią zgorzknieć podczas mrożenia. Z kolei te mocno dojrzałe (które idealnie nadają się do ciasta) mają za dużo wody. Najlepiej pokroić banany w plasterki o grubości ok. 1 cm i rozłożyć je płasko w pojemniku. Dopiero wtedy włożyć do zamrażalnika. Dzięki temu nie zbiją się w jedną wielką zamrożoną „kulę” i będą się łatwiej blendować. Przed włożeniem do zamrażalnika dobrze skropić je odrobiną cytryny, żeby nie ciemniały.

Na lato idealne będą lody wegańskie z dodatkiem owoców sezonowych:

• malin
• jeżyn
• porzeczek
• arbuza
• truskawek

Do takich lodów świetnie pasują świeże zioła, które nadają nietypowego aromatu. Z owocowymi lodami wegańskimi dobrze komponuje np. estragon i rozmaryn. Lodowe pucharki warto ozdobić jadalnymi kwiatami. Zanim nałożymy lody można wlać do pucharka odrobinę lekkiego wina lub likieru. Dobrze smakuje też wersja z mrożoną kawą.

6 przepisów na domowe lody naturalne

Lody wegańskie – przepisy nie tylko na letnie upały

1. Wegańskie lody kokosowe z lawendą

Składniki:

• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 szklanka napoju sojowego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżka miodu (lub więcej)
• lawenda

Przygotowanie:

To jeden z najprostszych przepisów na lody wegańskie. Możesz wykorzystać mleko kokosowe lub migdałowe, choć osobiście wolę to pierwsze. Mleko kokosowe jest bardziej tłuste i gęste, przez co i lody są bardziej „maślane”.

Wszystkie składniki (poza lawendą) zmiksuj w blenderze, a później przelej do foremek. Wstaw do zamrażalnika i zaczekaj aż lody delikatnie się zetną. Dopiero wtedy wsuń do nich drewniane patyczki. Gotowe lody obsyp lawendą. Podawaj z owocami lub saute.

2. Lody wegańskie z owocami leśnymi i estragonem

Składniki:

• 2-3 banany
• Trochę soku z cytryny
• 2 garści dowolnych owoców leśnych
• Gałązka świeżego estragonu
• Opcjonalnie: miód do smaku

Przygotowanie:

Banany obierz, pokrój w plasterki o grubości 1 cm, skrop sokiem z cytryny. Przed włożeniem do zamrażalnika – ułóż je płasko w pojemniku, by nie zbiły się w wielką zamrożoną kulę i łatwiej się miksowały. Zamrożone banany zblenduj ze świeżymi owocami leśnymi i estragonem. Możesz dosłodzić miodem, choć nie zawsze jest to konieczne, bo banany dodają słodkości. Podawaj od razu.

3. Wegańskie lody arbuzowe z jadalnymi kwiatami i likierem

W tym przepisie możesz wykorzystać dowolny likier – ja proponuję kokosowe Malibu. To może być również lekkie słodkie wino, szampan lub lekko gorzkawy Aperol.

Składniki:

• 2-3 banany
• 1/4 arbuza
• Trochę soku z cytryny
• Miód do smaku
• Jadalne kwiaty
• Opcjonalnie: odrobina Malibu lub innego alkoholu

Przygotowanie:

Banany obierz i pokrój w plasterki o grubości ok. 1 cm. Skrop sokiem z cytryny i włóż do zamrażalnika. Z arbuza usuń pestki. Zamrożonego banana zmiksuj ze świeżym arbuzem, dodaj do smaku miód i podawaj od razu. Do niewielkich szklaneczek lub kieliszków nalej najpierw odrobinę Malibu lub innego alkoholu, później nałóż lody, a następnie udekoruj jadalnymi kwiatami. Smacznego!

Jak zrobić sorbet? Przepisy na lody owocowe