jarzębina

Sok z jarzębiny można pić nie tylko w przypadku przeziębienia czy grypy – ten produkt wzmacnia organizm, poprawia odporność, metabolizm oraz krążenie. Jak go przyrządzić, żeby był smaczny i wartościowy? Ile i kiedy warto pić? Podpowiadamy!

Jarzębina, a właściwie jarząb zwyczajny (Sorbus aucuparia), jest jednym z najpiękniejszych drzew spotykanych naturalnie w Polsce, uprawianych w ogrodach i często spotykanych w zieleni miejskiej. Jest znana jako gatunek dostarczający pokarm ptakom późną jesienią i zimą. W rzeczywistości owoce jarzębiny, po odpowiednim przygotowaniu, są jadalne i wartościowe także dla człowieka.

Słodycze z jarzębiny? Tak, to możliwe. Piękne, czerwone i zdrowe owoce jarzębiny pospolitej lub jarzębu szwedzkiego można oblać białą lub ciemną czekoladą, a następnie podawać w wersji klasycznej lub obtoczone w sezamie, wiórkach kokosowych, pyłku migdałowym lub pokruszonych orzechach. Będą smaczną przekąską do kawy czy herbaty.

Nawet nie wiesz, ile korzyści dla zdrowia daje jarzębina, inaczej jarząb pospolity lub jarząb zwyczajny. Czerwone owoce wzmacniają układ odpornościowy i oddechowy, dbają o serce, pomagają też walczyć z dolegliwościami trawiennymi, a także z rakiem. Jarzębinowe napary, nalewki, dżemy i galaretki to też smaczny sposób na jesienne infekcje. Warto je wypróbować.

W lasach, na łąkach i przydomowych ogródkach kryją się prawdziwe skarby. Dzikie zioła, których często nie doceniamy i – zamiast wykorzystywać – omijamy szerokim łukiem. Ewentualnie – staramy się ich za wszelką cenę pozbyć, by nie psuły wyglądu idealnie skoszonego trawnika. Piotr Ciemny, z zawodu kucharz, z zamiłowania zbieracz i obserwator ziół, przekonuje, że warto poznać je na nowo. „To niesamowite, ile smakołyków rośnie wokół nas”, pisze w książce Chwasty od kuchni (wyd. Znak). „Nieświadomie je mijamy lub depczemy. A chwasty mają ogromny potencjał kulinarny, a przy tym są skarbnicą witamin i minerałów”.

Aronia, rokitnik, dzika róża w medycynie ludowej były stosowane od dawna. Teraz są także hitem w kosmetyce. Warto poszukać w drogeriach kremów z tymi składnikami. Ale jeszcze lepiej zrobić je samemu! Sprawdź nasze pomysły na domowe kosmetyki DIY z jesiennych owoców.

Kasztany pomogą na żylaki, jarzębina uchroni przed jesiennymi infekcjami, a śliwa tarnina wzmocni serce. Każde z nich, wzmocnione alkoholem działa jeszcze skuteczniej. W końcu alkohol wyciąga z roślin to, co najlepsze, wzmacnia ich działanie, a dodatkowo konserwuje. Zresztą przekonaj się sama. Wypróbuj nasze przepisy na nalewki z kasztanów, jarzębiny i tarniny.