Agnieszka Żelazko

Lista zalet rzeżuchy, podobnie jak zawartych w niej składników odżywczych, jest bardzo długa. Uważana jest za afrodyzjak, dodaje sił witalnych, pobudza, działa prozdrowotnie. Należy do rodziny kapustowatych, rośnie bardzo szybko i nie potrzebuje specjalnego podłoża. Warto posiać ją na przedwiośniu, by cieszyć się zielonym dywanem maleńkich łodyżek i listków pełnych tak potrzebnych nam witamin i minerałów.

Sałatka z granatem to idealne antidotum na wiosenne przesilenie. Organizm, spragniony słońca i ruchu, potrzebuje witamin i minerałów, by wyjść z zimowego letargu. A owoc granatu jest skarbnicą składników odżywczych. Oto kilka przepisów na sałatkę z granatem w roli głównej.

Mówi się, że dania jednogarnkowe są ciężkie, tłuste, sycące i dlatego najlepiej sprawdzają się jesienią i zimą. Tymczasem to potrawy dobre na każdą okazję, a ich lekkie, kolorowe i pełne warzyw wersje będą idealne także wiosną i latem. Jak zrobić pyszne danie jednogarnkowe? Jakie naczynie wybrać? Kiedy skorzystać z piekarnika, a kiedy przygotować potrawę na gazie? Oto kilka podpowiedzi oraz przepisów – między innymi na potrawkę z kurczakiem, ananasem i porem doprawioną czosnkiem i curry oraz na bakłażana zapiekanego w towarzystwie śliwek i ciemnego piwa.

Król rosół. Rozgrzewa, syci, uzupełnia braki składników odżywczych. Łagodzi objawy infekcji, zmniejsza stany zapalne w organizmie, wzmacnia kości i stawy, a nawet – ze względu na zawartość kolagenu – wygładza cerę i niweluje zmarszczki. Jak ugotować tradycyjny rosół, a jak jego wersję wege? Jak zrobić rosół dyniowy, grzybowy lub selerowy? Oto 3 niezawodne sposoby na aromatyczny, rozgrzewający bulion.

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć kapusty z grzybami. W każdym domu przygotowuje się to danie nieco inaczej. Zazwyczaj podstawą jest kapusta kiszona, ale niektórzy dodają też trochę świeżej. Jedni robią wigilijną kapustę z grzybami na maśle, inni na oliwie, jeszcze inni wolą słodkawą wersję ze śliwkami, jabłkami, a nawet rodzynkami. A ty jak ją przyrządzasz? Jeśli potrzebujesz dobrego, sprawdzonego, tradycyjnego przepisu – oto on.

Przed świętami rozpoczyna się zagorzała dyskusja, która zupa wigilijna jest lepsza: barszcz czerwony czy zupa grzybowa. Każda z tych potraw ma swoich zwolenników. Niezależnie od tego, czy zamierzasz przygotować zupę grzybową na kolację wigilijną, sylwestrową czy zwykły obiad, mamy dla ciebie kilka inspiracji. Po pierwsze – przepis na pyszną zupę grzybową zaprawioną rozmarynem i szałwią, po drugie – na aromatyczny krem z grzybów suszonych z parmezanem, grzankami albo tradycyjnymi uszkami. Do dzieła!

Słodycze z jarzębiny? Tak, to możliwe. Piękne, czerwone i zdrowe owoce jarzębiny pospolitej lub jarzębu szwedzkiego można oblać białą lub ciemną czekoladą, a następnie podawać w wersji klasycznej lub obtoczone w sezamie, wiórkach kokosowych, pyłku migdałowym lub pokruszonych orzechach. Będą smaczną przekąską do kawy czy herbaty.

W październiku i listopadzie trwa boom na dynie. Pomarańczowe kule królują nie tylko w kuchni, ale pełnią też funkcje dekoracyjne. Malowane lub wydrążone ozdabiają ganki, trawniki lub wnętrza. Dyniowe szaleństwo, zwłaszcza na Halloween, wiąże się jednak często z marnotrawstwem. W USA po Halloween na wysypiska śmieci trafia nawet kilkaset ton dyń. W Polsce nie ma oficjalnych statystyk, ale każdą dynię, która służyła nam jako dekoracja, można przerobić! Jak? Oto kilka podpowiedzi i sprawdzonych przepisów z dynią w roli głównej.

Pataty, bataty, wilce ziemniaczane lub po prostu słodkie ziemniaki – to pyszne, pomarańczowe, czerwone lub różowe ogromne kartofle o słodkawym, aromatycznym i nieco korzennym posmaku. Przywędrowały do nas z Ameryki Środkowej i Południowej, są bombą witamin i minerałów. Można je gotować, grillować, przygotowywać na parze. Są świetną bazą do zup i puree, ale najlepiej smakują faszerowane i zapiekane. Zimową porą kupujemy je głównie w warzywniaku, ale gdy zrobi się cieplej można uprawiać bataty w przydomowym ogródku a nawet w skrzynce na balkonie czy tarasie. Niewiele osób wie, że mają piękne, dekoracyjne liście oraz delikatne fioletowe, nieco dzwonkowate kwiaty.

Aromat górskich hal, łąk, pastwisk i świeżego powietrza zaklęty w niewielkim, ale przepysznym serku rodem z Podhala. Mowa o oscypku – słonawym, wędzonym i przepysznym serze, który przybiera często kształt beczułki ozdobionej charakterystycznym wzorkiem.