Agnieszka Żelazko

Krupnik jaglany jest lekkostrawny i ma mnóstwo składników odżywczych. Może być dobrą alternatywą dla tradycyjnej wersji z krupkami. Kasza jaglana jest bogata w białko, błonnik, witaminy i minerały. Na dodatek ma niski indeks glikemiczny i jest bezglutenowa. Oto przepis na krupnik z kaszy jaglanej w trzech odsłonach: wegetariańskiej, mięsnej oraz z opalaną brukselką.

Ciepła, gęsta zupa z soczewicy, pełna warzyw i aromatycznych przypraw, dostarcza solidnej dawki roślinnego białka oraz błonnika. To idealne danie na zimowe dni. Doskonale rozgrzewa, syci i wzmacnia. Spróbuj koniecznie!

Święta tuż, tuż, a na naszych stołach powoli zaczynają pojawiać się smakołyki. Część robimy z przepisów naszych mam, babć czy ciotek, ale lubimy też wprowadzać na świąteczny stół nowości, puszczając wodze fantazji. Od kilku furorę robi efektowne ciasto z granatem udekorowane lekkim kremem mascarpone i zieleniną (np. listkami mięty, gałązkami rozmarynu, a nawet świerku czy jodły), obficie posypane pestkami granatu. Oto dwa przepisy na ciasta z granatem – doskonałe na wszelkie przyjęcia.

Sok z jarzębiny można pić nie tylko w przypadku przeziębienia czy grypy – ten produkt wzmacnia organizm, poprawia odporność, metabolizm oraz krążenie. Jak go przyrządzić, żeby był smaczny i wartościowy? Ile i kiedy warto pić? Podpowiadamy!

Mówi się, że zbieranie grzybów uzależnia. I mimo że spiżarka pęka w szwach, a w kuchni suszą się kolejne partie kapeluszy, to grzybiarze po raz kolejny ruszają w las. Co zrobić z nadmiarem grzybów? Może zamrozić? Bingo! Jak to zrobić? Jak długo przechowywać mrożone grzyby? Jak je potem rozmrażać i do jakich potraw wykorzystać? Podpowiadamy.

Mazury to nie tylko przepiękne jeziora, ale również nieprzebrane lasy m.in. Puszczy Piskiej oraz Boreckiej. Co prawda grzybiarze niechętnie zdradzają swoje ulubione miejscówki, ale postanowiliśmy uchylić rąbka tajemnicy.

Mazurska kraina słynie ze sportów wodnych, m.in. żeglowania, wycieczek kajakiem albo pływania na desce SUP. A przecież Mazury to również nieprzebrane lasy (m.in. Puszcza Piska oraz Borecka), malownicze rzeki (m.in. Krutynia, Węgorapa oraz Sapina), historyczne wioski, rozległe pola uprawne, urocze porty i ciche plaże, z których można podziwiać zachody słońca. Mazurskie trasy rowerowe są przepiękne nie tylko latem, ale również jesienią. Gdzie się wybrać? Oto kilka podpowiedzi.

Do najbardziej popularnych jadalnych kwiatów należą m.in. bratki, bławatki, nasturcje, kwiaty mniszka lekarskiego, forsycji, koniczyny czy stokrotek. Niewiele osób wie, że można jeść też płatki magnolii, bzu lilaka, a nawet jabłoni, truskawki, wiśni i gruszy. Jadalne kwiaty można dodawać do sałatek, warzywnych past kanapkowych, twarożku. Możemy zrobić z nich też pyszne masełka do smarowania pieczywa. Do takich masełek, poza jadalnymi płatkami kwiatów, warto dodać skórkę pomarańczową, pokruszone pistacje, drobno posiekane kapary i inne dodatki. Oto kilka przepisów.

Wyrzucasz zdrewniałe końcówki szparagów? Nie rób tego, bo są jadalne i pyszne! Z końcówek szparagów można przygotować aromatyczne pesto, risotto, przeróżne rodzaje zup, sosów. Z obierek warto zrobić szparagowy „makaron”. Szparagi pasują też do jajecznicy, omletów, naleśników i innych potraw. Oto kilka podpowiedzi oraz przepisów.

Do najpopularniejszych jadalnych chwastów należą: bluszczyk kurdybanek, podagrycznik, krwawnik, szczawik zajęczy. Do tej zielonej „ekipy” warto dorzucić jeszcze pokrzywę oraz czosnek niedźwiedzi. Jadalne chwasty mają charakterystyczny smak, nieraz ostry, czasem kwaśny lub lekko gorzkawy, dlatego warto je wprowadzać do diety stopniowo. Dobrze też łączyć je z parmezanem, bryndzą, żółtkiem, prażonymi orzechami, a nawet masłem orzechowym. W formie pesto będą idealnym dodatkiem do kanapek, makaronów czy ryżu.