Zdrowe odżywianie

Stara legenda głosi, że niedźwiedzie, które budzą się z zimowego snu zjadają tę roślinę z wielkim smakiem. Stąd wzięła się jej nazwa. Czosnek niedźwiedzi nie przypomina tego tradycyjnego, bo nie występuje pod postacią cebulki. Do jedzenia nadają się za to podłużne liście, które są pikantne w smaku i wytwarzają mocny czosnkowy aromat. Roślina rośnie na dziko m.in. w Sudetach, Karpatach i na Pogórzu, ale jej dzika odmiana jest chroniona. Najlepiej zasadzić własny czosnek niedźwiedzi w przydomowym ogródku. Sprawdźcie 3 przepisy na potrawy z czosnkiem niedźwiedzim.

Słyszałaś, że glutation jest niezbędny dla zdrowia. Chcesz więc zadbać o jego prawidłowy poziom w organizmie. Przeczytaj zatem, co jest niezbędne do tego, aby nie tylko utrzymać właściwą ilość tego związku, lecz także wspomóc jego syntezę i zredukować straty.

Warzywnik w ogrodzie jest marzeniem wielu z nas. Nic nie smakuje tak dobrze jak świeża sałata z grządki, pomidor prosto z krzaka czy też koperek lub inne nowalijki. Jeśli posiadamy własny ogródek, daje nam to pewność, że wiemy, co jemy. Mamy wpływ na jakość wyhodowanych warzyw i ziół, które znajdą się na naszym stole.

Święta wielkanocne zwiastują nowy początek. Przyroda budzi się do życia, kwiaty i drzewa zaczynają wypuszczać pierwsze pędy, dni są dłuższe, a my cieszymy się słońcem. Na wielkanocnych stołach pojawiają się zazwyczaj: tradycyjny żurek, biała kiełbasa, sałatka jarzynowa z majonezem, wędliny i przeróżne mięsa. A może tym razem warto postawić na kolorowe święta? Pełne odżywczych składników i witamin poprawiających kondycję organizmu i dodające mu energii? Oto garść wiosennych i barwnych inspiracji.

Niewielkie jajka przepiórcze o nakrapianej ciemniejszymi plamkami skorupce, są skarbnicą witamin i minerałów. We Francji podawane jako dodatek do tatara wołowego, w Hiszpanii jako składnik tapas, uwielbiane na Filipinach, gdzie smażone są w pomarańczowym cieście oraz w Indonezji, gdzie są składnikiem curry z krewetkami. Spożywane zarówno na twardo, miękko jak i na surowo. W tej ostatniej formie wspierają ponoć leczenie schorzeń alergicznych: od kataru siennego, po astmę, egzemę, czy łuszczyce. Na dodatek mają właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i są wolne od alergenów. Sprawdź, jakie składniki odżywcze kryją w sobie jajka przepiórcze i z czym je podawać na talerzu.

Kiełki fasoli, soczewicy, soi, lucerny, rzodkiewki, a nawet sezamu, dyni, koniczyny i buraków! Są przepyszne i bardzo zdrowe. Długa lista składników odżywczych zawartych w świeżych pędach przekonuje do tego, by wzmocnić organizm osłabiony zimą i właśnie teraz – na wiosnę ­ – dodać je do jadłospisu. Ponoć Chińczycy znali i spożywali kiełki już 5 tys. lat temu. Japończycy z kolei pisali o nich w największej księdze medycznej Kraju Kwitnącej Wiśni jeszcze w 1100 roku, chwaląc ich zbawienny wpływ na organizm. Które kiełki są najpopularniejsze? Jak przemycić je na talerzu?

Miękkie, słodkie, aromatyczne i bardzo mięsiste daktyle nazywane są często chlebem życia. Rosną na palmach daktylowych, które występują przede wszystkim w Afryce, Australii, Meksyku, Azji czy Kalifornii. Palmy daktylowe, przez wielu uważane za drzewa życia, owocują czasem nawet 80 lat i osiągają wysokość 20 m. Jedną z najpyszniejszych i najpopularniejszych odmian tych owoców są daktyle Medjool. Są dużo większe niż pozostałe, mają wyjątkowo słodki smak i rozpływają się w ustach. Jakie właściwości zdrowotne mają daktyle i jakie pyszności można z nich przygotować?

Glutation stał się obiektem zainteresowania badaczy stosunkowo niedawno. Pomimo tego zbiera same superlatywy. Przypisuje mu się niezwykle pozytywny wpływ na zdrowie i kondycję człowieka. Dlatego dobrze wiedzieć, dlaczego jest taki ważny i czy trzeba zatroszczyć się o jego dodatkową podaż.

Bratki, fiołki wonne, chabry, a może żółte kwiaty forsycji lub słonecznika? Wszystkie z nich to kwiaty jadalne, a niektóre mają nawet właściwości lecznicze. Pięknie prezentują się na talerzu, niektóre są bardziej ostre w smaku, inne neutralne. Są wspaniałym dodatkiem do sałatek, koktajli, naleśników, przeróżnych deserów i lodów. Jadalne kwiaty zachwycają kolorami, urozmaicają kuchnię, zaskakują domowników i gości. Na dodatek fiołki i forsycja zaczynają kwitnąć już w marcu! Oto kilka pomysłów na kulinarny debiut kwiatów.

Sód to pierwiastek niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, ponieważ pełni podstawową rolę w regulowaniu gospodarki wodnej i kwasowo-zasadowej oraz ciśnienia osmotycznego we wszystkich komórkach. Jest też niezbędny do przekazywania impulsów nerwowych oraz sprawnego działania mięśni. Dlaczego bez sodu nie możemy żyć i jaką rolę pełni w naszym organizmie, opowie Grzegorz Borstern, specjalista chorób wewnętrznych.