grzyby jadalne

Nie tylko egzotyczne grzyby z Azji, lecz także nasze rodzime pieczarki czy boczniaki mają pozytywny wpływ na zdrowie – uważa prof. Bożena Muszyńska. I podpowiada, jak najlepiej wykorzystać ich właściwości.

Suszone grzyby warto mieć zawsze w spiżarni – ich smak wzbogaci niejedno danie, od bigosu, po pierogi i przepyszne zupy. Jak prawidłowo ususzyć grzyby, żeby przetrwały jak najdłużej i zachowały swój niepowtarzalny aromat?

W Polsce występuje ponad 100 gatunków grzybów chronionych. Jeśli włożysz do koszyka okazy, które figurują na liście stworzonej przez Ministerstwo Środowiska, możesz zapłacić karę. Poznaj listę grzybów chronionych, aby uniknąć nieprzyjemności.

W Polsce występuje ponad 5500 gatunków grzybów! Nic więc dziwnego, że nawet wytrawnym grzybiarzom zdarzają się wątpliwości i pomyłki. Trudno znać wszystkie rodzaje grzybów jadalnych, ale kilkanaście z nich z pewnością zasługuje na uwagę. Wybraliśmy same naj! Najsmaczniejsze, najpopularniejsze i najpowszechniejsze polskie grzyby jadalne. A także takie, dzięki którym grzybobranie trwa cały rok. Kiedy i gdzie ich szukać? Po czym je rozpoznać? I jak odróżnić grzyby jadalne od trujących? Za chwilę wszystkiego się dowiesz.

Sezon na grzyby w pełni. Ale podczas gdy jedni z dumą prezentują kosze pełne prawdziwków, inni czują się rozczarowani znalezieniem zaledwie kilku podgrzybków. Udane zbiory to nie tylko kwestia szczęścia, spostrzegawczości i sprzyjającej pogody. Liczy się także znajomość lasu i grzybich zwyczajów. To nie żart! One także mają swoje sympatie i antypatie, ulubione drzewa i kryjówki. Gdzie są grzyby jadalne i jakie rodzaje grzybów dominują w lasach tej jesieni? Gdzie wybrać się na grzybobranie? Podpowiadają naukowcy z Instytutu Dendrologii PAN w Kórniku: dr Marcin Pietras i prof. Tomasz Leski.