fermentacja

Fermentowane produkty mleczne mają wielu zwolenników. Nic dziwnego. Są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim korzystnie wpływają na zdrowie. Stanowią ważne źródło kultur bakterii, które wspierają naszą odporność i florę bakteryjną jelit – a to od ich kondycji zależy nasz dobrostan.

Syrop z sosny jest naturalnym środkiem, który najczęściej stosuje się na kaszel. Jest łatwy do zrobienia w domu, a jego główny składnik – sosna pospolita – jest łatwo dostępny. Zdarza się jednak, że na skutek niewłaściwego przygotowywania, zbioru czy przechowywania syrop z sosny fermentuje i traci przydatność. Dlaczego syrop się psuje i jak można temu zapobiec?

Wiele osób myśli, że jedząc fermentowane produkty mleczne, kiszoną kapustę (lub kimchi) i ogórki albo pijąc kombuchę, nie będzie potrzebować probiotyków. Niestety, to nie to samo.

Jeśli nie udało ci się zakisić ogórków na zimę (albo wszystkie już zjedliście) możesz teraz zrobić inne – równie wartościowe i pyszne kiszonki. Te tradycyjne: kiszona kapusta, buraki czy jabłka i te bardziej orientalne – kimchi czy kiszone cytryny.

Chrupiące, kwaśne, pachnące czosnkiem i koprem – po prostu przepyszne. I przezdrowe. Ogórki kiszone wzbogacają naszą mikroflorę jelitową o bakterie probiotyczne, a inne zawarte w nich składniki wspomagają trawienie, usuwają z organizmu toksyny, zapobiegają alergii. Jeśli więc jeszcze nie zakisiłaś ogórków na zimę, teraz jest ostatni dzwonek, żeby zrobić zapasy. Sprawdź przepis na ogórki kiszone i ogórki małosolne.