Coraz więcej osób dbających o zdrowe żywienie samodzielnie piecze chleb. Można wykorzystać do tego gotowe mąki dostępne w sklepach spożywczych. Warto wzbogacić je dodatkiem ziaren słonecznika lub dyni, aby chleb był smaczniejszy i wartościowy dla zdrowia. Można też samodzielnie przygotować mąkę z siemienia lnianego. Upieczony z niej chleb będzie smaczny i doskonały dla osób na diecie ketogenicznej.
chleb
-
-
Po latach zachwytu nad chlebem białym i lekkim jak puch do łask wraca ciemne i ciężkie pieczywo na zakwasie. Dziś to ono stanowi piekarnianą arystokrację – co widać także po jego cenie. Czy na pewno jest jej warte? I czy dla każdego jest odpowiednie?
-
Zapomniane gatunki pszenicy – czy warto włączyć je do diety?
autor: Agnieszka Leciejewskaautor: Agnieszka LeciejewskaKamut, orkisz, samopsza, płaskurka, pszenica durum – kiedyś powszechne, potem zapomniane. Dawne odmiany pszenicy można dziś kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Zaczęto je cenić za smak i właściwości prozdrowotne. Niektórzy twierdzą, że przewyższają współczesne odmiany pszenicy. Czy mają rację?
-
Wiele osób decyduje się na dietę o niskim indeksie glikemicznym. Jest ona zalecana osobom z cukrzycą, z zaburzeniami metabolicznymi, z nadwagą, ale jest korzystna również dla osób całkowicie zdrowych. Czy na takiej diecie nie można jeść chleba? Można, ale trzeba wiedzieć jaki. Poznaj chleby o niskim indeksie glikemicznym.
-
Przepis na chleb z kaszy gryczanej jest banalnie prosty, a efekt zachwycający. Tylko 4 składniki i masz zdrowy, wegański, bezglutenowy chleb gryczany na naturalnym zakwasie. I pyszny, co docenią zwłaszcza fani kaszy gryczanej.
-
Patrycja Woy-Wojciechowska zwyczajnie o życiu na mazurskiej wsi
autor: Dorota Mirskaautor: Dorota MirskaMacie czasami dość miasta, hałasu, smogu, wiecznego pośpiechu i stresu? Marzy wam się, żeby wyjechać na wieś, w malownicze Bieszczady lub na Mazury i uleczyć duszę? Znana fotografka, artystka, reżyserka, autorka programów TV, Patrycja Woy-Wojciechowska to zrobiła. I teraz dzieli się swoimi doświadczeniami w swojej książce „Zwyczajnie. O mazurskim domu daleko od miasta i blisko siebie”.
-
Wygląda skromnie, dziwnie pachnie i żyje własnym życiem. Dosłownie. Udowodniono, że zakwas jest siedliskiem wielu kultur drobnoustrojów, które wzajemnie ze sobą współpracują i się chronią. Michał Kuźmiński, dziennikarz, wieloletni szef działu Nauka Tygodnika Powszechnego, zastępca redaktora naczelnego, pisarz, autor książki Nauka w kuchni, Wyd. Znak, w której poświęca zakwasowi cały rozdział, opowiada o swoich zmaganiach z próbą wyhodowania pierwszego zakwasu na chleb – nieudanych.
-
Jak powinny odżywiać się osoby cierpiące na celiakię? Czym się objawia celiakia i jakie mogą być skutki niewłaściwej diety? Rozmawiamy z dietetykiem klinicznym Kamilą Lipowicz z poradni Ajwen.
-
Wchodzisz do sklepu i już od progu czujesz zniewalający zapach świeżego pieczywa. Aromat bochenków chleba, chrupiących croissantów i bułeczek ze słodkim nadzieniem jest tak wspaniały, że nie zastanawiając się długo, wkładasz je do koszyka. Stop! Zastanów się przez chwilę: czy na pewno produkty, które kupujesz są zdrowe? Na to pytanie odpowiada dietetyk Joanna Smarkusz.