Każdy z nas zna podpuszczkowy, ostry, twardy ser parmezan o charakterystycznym pikantnym, słonawym, czasem orzechowym posmaku. Skąd pochodzi ser parmezan? Oryginalny ser Parmigiano Reggiano jest wytwarzany w jednej z kilku włoskich prowincji (m.in. Parmie, Bolonii, Modenie i Reggio). Włosi nie bez kozery nazywają parmezan królem serów. Dodają go do przystawek, sałatek, makaronów, pizzy, właściwie do wszystkiego.