Kwiaty czarnego bzu, podobnie jak jego owoce, od wieków są wykorzystywane w lecznictwie, do pielęgnowania urody oraz w kuchni. W medycynie ludowej napar z kwiatów czarnego bzu stosuje się najczęściej do leczenia przeziębień i infekcji górnych dróg oddechowych. W kosmetyce jest używany do przemywania skóry i leczenia podrażnień. W kuchni zaś przygotowuje się z niego doskonałe nalewki, syropy, octy i napary.